荆州新闻网消息(记者 周颖 蔡国然)说起黄骨鱼啊,那可是荆州市民餐桌上出场率较高的一道菜,无论是红烧还是做汤,都是很不错的选择。但最近,有传言说这黄骨鱼有可能是染色的。
江苏苏州市民吴女士在菜场里买回来两条黄骨鱼,没想到用手一擦,掉色了。这鱼掉色,可是不多见。那么,在荆州市场上,会有这样的掉色黄骨鱼吗?记者来到位于荆州区的一家菜市场,这里多家摊贩都在销售黄骨鱼。
说到自家销售的黄骨鱼,商贩都是一阵猛夸。一边介绍着自家销售的黄骨鱼好,一边还捞起一部分黄骨鱼,记者看到,鱼肚子果然是金的。记者询问原因,商贩都说因为是野生的。
记者试图擦拭鱼肚,看是否掉色,但遭到商贩阻拦。随后,记者又来到附近的一家大型超市,在水产区,黄骨鱼的售价为15块8一斤。
记者捞起一条,用手擦了擦,指甲确实被染成了。随后,记者又来到对面另外一家超市,这里销售的黄骨鱼数量更多,价格和之前那家超市一样,也是15块8一斤。同样,记者捞起一条,用手擦,结果指甲又被染成。
看到这里,相信喜欢吃黄骨鱼的市民都有些后怕了。实验中,掉下来的粘膜到底是黄骨鱼本身的,还是真如传言所说是染色导致的呢?记者带着购买的两条黄骨鱼找到了荆州市水产专家张生。
张生介绍,黄骨鱼的肚皮本身是金,背部也会呈现微,这是因为,黄骨鱼体内有一种素,附着在浅表层皮肤上,是怎么擦也擦不掉的。
黄骨鱼产生色素是为了保护自己适应环境,会根据环境变化而变化。因此,每一条黄骨鱼会有自己的颜色,有的深,有的浅。如果鱼从头到尾都是的,肯定有问题,或者是在饲料里添加了东西。
张生说,一些鱼贩为了让黄骨鱼变黄后更好卖,会在饲料里加黄料。之前,专家也针对此事做过调查,目前在荆州,还没有生产黄料的饲料厂,往黄骨鱼饲料里添加黄料的本地养殖户也微乎其微,流入荆州市场的染色黄骨鱼大多来自外地。
浙江省湖州市菱湖镇是黄骨鱼的产地之一,徐师傅从事黄骨鱼养殖已经有十多年了。徐师傅往鱼塘里倒了一些饲料,不出几分钟,就聚集了很多昂刺鱼,虽然只是鱼苗,但外皮上已经显现出很清晰的粘膜了,徐师傅说,黄骨鱼好看的秘诀就在饲料里加了黄料。徐师傅提到的黄料,在当地一些鱼饲料销售店也有售卖,业内称之为素。
长期食用被染色的黄骨鱼,会对我们的脏器造成一定的负担,对儿童来说则会影响智力发育,降低智商,而且还可能造成多动症。市民在购买的时候,一定要仔细挑选。
【编后】太吓人了,没想到吃了这么多年的黄骨鱼,竟然有可能是染色的。回家后,我可得跟家人好好说一说,让他们以后再购买的时候,多加注意,一定要谨慎购买,不要选太黄太大的。
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